From 0de2b964f9b74f66e85f894b7270fac8d3f47a54 Mon Sep 17 00:00:00 2001 From: Max Nuding Date: Sat, 21 Sep 2024 18:30:36 +0200 Subject: [PATCH] Fix #6 Add Berliner --- main.tex | 30 +++++++++++++++++++++++++++++- 1 file changed, 29 insertions(+), 1 deletion(-) diff --git a/main.tex b/main.tex index 0d0d649..6961e0e 100644 --- a/main.tex +++ b/main.tex @@ -532,6 +532,34 @@ hinterher nichtmehr wirklich auseinander. Und eine gigantische Zimtschnecke ist 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. backen, nicht zu dunkel werden lassen. -Für das Frosting alle Zutaten zu einer cremigen Masse rühren und über die noch warmen Zimtschnecken streichen. +Für das Frosting alle Zutaten zu einer cremigen Masse rühren und über die noch warmen Zimtschnecken streichen.# + + +\section{Berliner} + +Die gute Nachricht? er Teig ist ein einfacher \ref{zopf} \nameref{zopf}. +Nehmt mehr Zucker (8\% bzw. 80g/kg Mehl). Macht kein ganzes Kilo Mehl, außer ihr wollt viele Leute füttern. +Aus 500g Mehl kriegt ihr etwa 12 Berliner raus. + +Zusätzlich braucht ihr ein paar Sachen zum frittieren, drin wälzen und füllen. +Es ist Geschmackssache ob ihr lieber Puderzucker oder normalen weißen Zucker nehmt. + +Die Menge Öl kommt drauf an, wie groß euer Topf ist. Genug, dass die Bollen drin schwimmen ohne den Boden zu berühren. + +Für Berliner aus 500g Mehl: + +\begin{itemize} + \item Öl + \item 30g (Puder-)Zucker + \item ~250g Marmelade +\end{itemize} + +Teig machen, gehen lassen und dann zu gleich großen Bollen formen. Öl nehmen und heiß machen, so ca. 160°C. + +Bollen frittieren bis sie goldbraun sind, mit Küchenpapier abtupfen und im Zucker rollen. +Dann etwas abkühlen lassen und mit einer Spritztülle füllen. + +Achtet darauf, dass das Öl nicht zu kalt (gehen nicht gescheit auf im Öl und werden sehr dicht) +oder zu heißt ist (werden zu braun außen und noch teigig innen). \end{document} \ No newline at end of file