Fix #6 Add Berliner

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Max Nuding 2024-09-21 18:30:36 +02:00
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@ -532,6 +532,34 @@ hinterher nichtmehr wirklich auseinander. Und eine gigantische Zimtschnecke ist
200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. backen, nicht zu dunkel werden lassen. 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Min. backen, nicht zu dunkel werden lassen.
Für das Frosting alle Zutaten zu einer cremigen Masse rühren und über die noch warmen Zimtschnecken streichen. Für das Frosting alle Zutaten zu einer cremigen Masse rühren und über die noch warmen Zimtschnecken streichen.#
\section{Berliner}
Die gute Nachricht? er Teig ist ein einfacher \ref{zopf} \nameref{zopf}.
Nehmt mehr Zucker (8\% bzw. 80g/kg Mehl). Macht kein ganzes Kilo Mehl, außer ihr wollt viele Leute füttern.
Aus 500g Mehl kriegt ihr etwa 12 Berliner raus.
Zusätzlich braucht ihr ein paar Sachen zum frittieren, drin wälzen und füllen.
Es ist Geschmackssache ob ihr lieber Puderzucker oder normalen weißen Zucker nehmt.
Die Menge Öl kommt drauf an, wie groß euer Topf ist. Genug, dass die Bollen drin schwimmen ohne den Boden zu berühren.
Für Berliner aus 500g Mehl:
\begin{itemize}
\item Öl
\item 30g (Puder-)Zucker
\item ~250g Marmelade
\end{itemize}
Teig machen, gehen lassen und dann zu gleich großen Bollen formen. Öl nehmen und heiß machen, so ca. 160°C.
Bollen frittieren bis sie goldbraun sind, mit Küchenpapier abtupfen und im Zucker rollen.
Dann etwas abkühlen lassen und mit einer Spritztülle füllen.
Achtet darauf, dass das Öl nicht zu kalt (gehen nicht gescheit auf im Öl und werden sehr dicht)
oder zu heißt ist (werden zu braun außen und noch teigig innen).
\end{document} \end{document}