Add Naan, Brownies, Cookies and Linzer

main.tex

@@ -254,11 +254,126 @@ den Küchentüchern abtupfen. Aufpassen, dass die Tücher nicht dran kleben blei
 
 Für 25 Minuten bei 220°C backen.
 
+\section{Naan}
 
+Wenn eine indische Band ihrer Platte ein Rezept für Naan beilegt, dann machst du das.
+Wenn da dann noch 25 Zehen Knoblauch drin sind, dann machst du das.
+
+\begin{itemize}
+  \item 650g Mehl
+  \item 25 Zehen Knoblauch
+  \item 1,5 TL Backpulver
+  \item 2 TL Zucker
+  \item 240ml Milch
+  \item 30g Joghurt
+  \item 15ml Olivenöl
+  \item Salz
+  \item Koriander
+  \item 80g Fett
+\end{itemize}
+
+20 Zehen Knoblauch pressen, die anderen 5 klein hacken. Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel vermischen.
+Eine Handvoll Korianderblätter klein hacken.
+Zucker, Milch, Knoblauch (gepresst und gehackt), Joghurt und Koriander dazugeben. Kneten.
+Bei Bedarf noch etwas Wasser untermischen. Öl unterkneten. Teig eine Stunde ruhen lassen, nochmal etwas kneten.
+
+In 12-16 Teiglinge aufteilen und noch eine Stunde ruhen lassen. Fett schmelzen und Teiglinge flach drücken.
+Teiglinge mit geschmolzenem Fett bestreichen. Pfanne vorheizen.
+Teiglinge zum Naan formen und 5-7 Minuten pro Seite in der Pfanne braten.
 
 \chapter{Süßes}
 \section{Brownies}
+
+Hier habe ich tatsächlich festgestellt, dass es einen Unterschied macht, ob mit Butter und Eiern oder veganen Varianten
+gearbeitet wird. Deshalb gibt es beide Varianten:
+
+\textbf{Mit Tier:}
+\begin{itemize}
+  \item 150g Mehl
+  \item 300g Schokolade, Zartbitter
+  \item 225g Butter
+  \item 200g Zucker, weiß
+  \item 200g Zucker, braun
+  \item 5 Eier
+  \item 1EL Backkakao
+  \item 1TL Salz
+  \item Vanillearoma/Extrakt/Schote
+\end{itemize}
+
+\textbf{Ohne Tier:}
+\begin{itemize}
+  \item 200g Mehl
+  \item 300g Schokolade, Zartbitter
+  \item 160g Margarine
+  \item 200g Zucker, weiß
+  \item 200g Zucker, braun
+  \item 5x Eiersatzpulver
+  \item 1TL Backpulver
+  \item 1EL Backkakao
+  \item 1TL Salz
+  \item Vanillearoma/Extrakt/Schote
+\end{itemize}
+
+Schokolade im Wasserbad schmelzen. Größeren Topf nehmen, da kommt der ganze andere Krempel nachher noch mit rein.
+Mehl, Salz, Kakaopulver mischen. Butter zur geschmolzenen Schokolade geben und ebenfalls schmelzen lassen.
+Herd ausschalten (bzw. bei Induktion runterschalten), Zucker unterrühren.
+3 Eier dazu geben, verrühren, restliche Eier reinwerfen. Mehr rühren. Vanille und Mehlmischung unterheben.
+
+In einer Backform bei 180°C für 30 Minuten backen.
+
 \section{Cowboy Cookies}
+
+Kekse gut. Wir lieben Kekse!
+
+\begin{itemize}
+  \item 150g Schokotropfen
+  \item 120g Mehl
+  \item 110g Fett
+  \item 115g Zucker, braun
+  \item 65g Zucker, weiß
+  \item 100g Haferflocken
+  \item 50ml Milch
+  \item 60g Kokosflocken
+  \item 100g Nüsse (Macadamia, Pekan, Haselnüsse)
+  \item 3g Backpulver
+  \item 1TL Salz
+  \item Vanillearoma/Extrakt/Schote
+\end{itemize}
+
+Mehl, Salz und Backpulver mischen. Fett mit beiden Zuckersorten schaumig schlagen, Vanille und Eier hinzugeben.
+Weiter schlagen. Mehlmischung dazugeben.
+Nüsse grob hacken und zusammen mit den Haferflocken, Kokosflocken und Schokotropfen rein kippen. Bisschen verrühren.
+Masse für mindestens eine Stunde kalt stellen, besser über Nacht.
+
+Tischtennisballgroße Kugeln formen und leicht platt drücken. Dann bei 160°C für 8-10 Minuten backen.
+
 \section{Linzertorte}
-\section{Käsekuchen}
+
+Linzertorte ist das Ergebnis von "ich hätte gerne Spitzbuben, aber nur einer davon und dafür sehr groß.
+Aber mit mehr Weihnachten!". Und ganz ehrlich? Ist geil!
+
+\begin{itemize}
+  \item 300g Marmelade
+  \item 300g Dinkelvollkornmehl
+  \item 125g Haselnüsse, gemahlen
+  \item 125g Honig, oder Zuckerrübensirup
+  \item 125g Fett kalt
+  \item 4EL Wasser
+  \item 1TL Backpulver
+  \item 2Msp. Nelkenpulver
+  \item 2TL Zimt
+  \item 1TL Salz
+  \item Wenig Vanillearoma/Extrakt/Schote
+\end{itemize}
+
+Mehl, Backpulver, Nüsse, Vanille, Zimt, Nelken, Honig, Fett und Wasser zusammen kneten. Für eine Stunde Kalt stellen.
+Ein Drittel des Teiges beiseite nehmen.
+
+Mit den übrigen ⅔ den Boden einer Springform auslegen und ca. 1cm Rand nach oben mit auslegen.
+Marmelade mit draufbuttern. Mit dem Restteig dann einen Deckel machen.
+Tobt euch aus: Gittermuster legen, ausrollen und mit Ausstecherchen formen, etc.
+
+Bei 200°C für 20 Minuten backen. Ein paar Tage ziehen lassen vor dem anschneiden.
+Mindestens zwei, gerne auch eine Woche.
+
 \end{document}