improve hummus recipe

main.tex

@@ -1140,9 +1140,8 @@ Trotzdem, auf geht's:
 \begin{itemize}
   \item 200g Kichererbsen, \textit{getrocknete}
   \item 1 TL Natron
-  \item 2 EL Olivenöl
   \item 60ml Zitronensaft
-  \item 2 EL Tahini, \textit{ordentlich gehäufte EL!}
+  \item 4 EL Tahini, \textit{ordentlich gehäufte EL!}
   \item 2 Zehen Knoblauch
   \item 1 TL (nicht gehäuft) Kreuzkümmel, \textit{gemahlen}
   \item 2 Eiswürfel
@@ -1155,6 +1154,11 @@ Trotzdem, auf geht's:
   \item 0,5 TL Cayenne
 \end{itemize}
 
+Kurz zum Tahini: Ich nehme die Menge so,
+dass es vom Volumen (nach Augenmaß) immer ca. halb so viel gibt wie die gekochten Kichererbsen.
+
+Die Eiswürfel lass ich oft inzwischen antauen, dass ich bisschen Eis und bisschen eiskaltes Wasser hab.
+
 Kichererbsen einweichen, über Nacht stehen lassen.\newline
 Abgießen un in frischem Wasser zusammen mit dem Natron kochen lassen. Lange.
 Bis die Dinger essentiell von alleine auseinander fallen.
@@ -1167,7 +1171,8 @@ Um kurz abzuschweifen:
 Standmixer geht oft auch, wenn der Bumms warm genug ist;
 Stabmixer geht eigentlich auch immer, wird aber weniger gut.\newline
 Kichererbsen nochmal abgießen und zusammen mit den Eiswürfeln dann ebenfalls in den Mixer geben.
-Pürieren bis cremig.
+Lange pürieren, auch wenn das aussieht als wäre das schon fertig.
+Ich stelle inzwischen einen Timer auf 5 Minuten dafür.
 
 Ich bevorzuge inzwischen eine Variante mit Paprika und Räucherpaprika.
 Da kommt dann auch Rauchsalz und Cayenne mit rein.