Fix #8, add Key Lime Pie

main.tex

@@ -16,6 +16,7 @@
 
 \begin{document}
 \maketitle
+\begin{sloppypar}
 \tableofcontents
 
 \chapter{Brot und Brotähnliches}
@@ -134,7 +135,7 @@ Das Laugenbad fällt entsprechend natürlich auch weg.
 Dafür mit einem Pinsel gerne mit Ei, geschmolzenem Fett oder Hafermilch bestreichen.
 Und natürlich Sesam oben drauf!
 
-\section{Knauzenwecken}
+\section{Knauzenwecken} \label{knauzen}
 
 Zurück zu Teigen, die sich beschissen verarbeiten lassen.
 Der ist recht feucht. D.h. der hat eine relativ hohe Hydration, das wiederum bedeutet einfach nur "da ist viel Wasser auf die Menge Mehl drin".
@@ -365,6 +366,30 @@ Auch hier gilt: Wenn ihr mit 50g (10\%) Sauerteig statt Hefe arbeitet funktionie
 
 Das Olivenöl ist optional, falls ihr den Teig "purer" möchtet, ersetzt es durch Wasser.
 
+\section{Barbarenspieße}
+
+Ich nehm da den Teig für \ref{knauzen} \nameref{knauzen}.
+Ihr könnt etwas weniger Wasser nehmen, 60\% reichen auch.
+
+Ansonsten gibt's da wenig Rezept, nur grobe Ansätze.
+Zuerst braucht's Schaschlikspieße.
+Brecht die im Idealfall in der Mitte durch, sonst muss der Topf arg groß werden.
+Ein Topf der groß genug ist um die Spieße reinzulegen.
+Genug Öl um die fertigen Spieße dann im Topf zu frittieren.
+
+Außerdem: Bisschen Zeug das aufgespießt werden kann.
+Zwiebeln, Paprika, o.ä. Spießzeug halt.
+Dann zuletzt noch etwas Marinade zum bepinseln.
+Ich misch da mit Öl irgendwas Barbequeue-eskes zusammen.
+Also BBQ Rub, Worcestershire Sauce, Rauchpaprika, rauchiger Whisky.
+Was auch immer grad da ist und grob in die Richtung schlägt.
+
+Dann Öl aufheizen, so 160°-180° und währenddessen Spießchen rollen.
+Ihr wisst schon: Zwiebeln, Paprika, etc. aufspießen, Teig drumrumwickeln, und so.
+
+Dann frittieren und hinterher mit dem einpinseln was ihr oben fabriziert habt.
+
+
 \chapter{Süßes}
 \section{Nusszopf}
 
@@ -580,4 +605,58 @@ Dann etwas abkühlen lassen und mit einer Spritztülle füllen.
 Achtet darauf, dass das Öl nicht zu kalt (gehen nicht gescheit auf im Öl und werden sehr dicht)
 oder zu heißt ist (werden zu braun außen und noch teigig innen).
 
+\section{Key Lime Pie}
+
+Streng genommen kein \textit{Key} Lime Pie, weil das eine spezielle Limettensorte ist.
+Trotzdem gut!
+Vegane Butterkekse herzubekommen ist nicht immer ganz einfach.
+Falls das egal ist, weil das Ding nicht vegan sein muss nehmt die mit Butter.
+Da ist oft aber auch Ei drin, also Obacht!
+Ansonsten gehen Cracker (wird aber arg bröselig und oft auch mit Ei),
+Biscoff Kekse, oder Butterkekse selber machen.
+Ich unterscheide hier zwischen "Sahne" und "Schlagsahne" aus nur einem Grund: Vegane Produkte.
+Da gibt es oft "Kochcreme" und "Schlagcreme". Nur für das Topping muss explizit aufgeschlagen werden.
+Da gerne auch mit Sahnesteif. Reguläre Sahne braucht das meistens nicht,
+bei veganer Creme hilft das oft nochmal.
+
+\textbf{Boden:}
+\begin{itemize}
+  \item 130g Fett
+  \item 350g Butterkekse
+\end{itemize}
+
+\textbf{Füllung:}
+\begin{itemize}
+  \item 500ml Sahne, oder Milch
+  \item 100g Mehl
+  \item 80g Zucker
+  \item 150g Öl
+  \item 5 Limetten, essbare Schale
+\end{itemize}
+
+\textbf{Topping:}
+\begin{itemize}
+  \item 200ml Schlagsahne
+  \item 8g Sahnesteif, hauptsächlich für vegane Schlagcreme
+  \item 8g Vanillezucker
+  \item 2 Limetten, essbare Schale
+\end{itemize}
+
+Butter und Kekse zusammen zerbröseln und vermischen.
+Ich selber setze gerne noch etwas Karamell an (so ca. 80-100g Zucker), packe da die Butter rein und benutz dann das um
+es über die Kekse zu kippen.
+Fest in eine Kuchenform drücken und 10 Minuten bei 180°C backen.
+
+Limettenschale abraspeln, zwei davon danach auspressen.
+Restliche Zutaten für die Füllung verrühren und etwas köcheln damit alles andickt.
+Nochmal mit einem Mixer dann reingehen damit es eine schöne Emulsion gibt.
+Auf dem abgekühlten Boden (Kuchenboden, nicht Küchenboden!) verteilen
+und im Idealfall im Kühlschrank ein paar Stunden ziehen lassen.
+
+Sahne aufschlagen, eine Limette abreiben und beide auspressen.
+Unter die Sahne zusammen mit dem Zucker unterheben.
+Damit dann den Kuchen dekorieren.
+
+
+\end{sloppypar}
 \end{document}