phlaym/backturm
1
0
Fork 0
Code Issues 9 Pull Requests Packages Projects Releases 2 Wiki Activity

Fix #1 add note about sourdough

Browse Source
This commit is contained in:
Max Nuding 2024-07-09 08:04:42 +02:00
parent cc8ebad7b5
commit 8256cdc28c
No known key found for this signature in database
1 changed files with 10 additions and 0 deletions
Show Stats Download Patch File Download Diff File Expand all files Collapse all files

10
main.tex
View File

@ -90,6 +90,11 @@ rausholen und auf ein Backpapier setzen.\newline
\textbf{Vorsicht:} Nasser Teig ist immer etwas arg undankbar zum handhaben.
Mit Salz, Pfeffer oder Sesam bestreuen.
Die lassen sich auch exzellent mit Sauerteig statt Hefe machen.
Da statt der Hefe dann einfach 150g (15\%) Sauerteig benutzen.
Falls ihr Angst habt dass euer Sauerteig noch nicht gut genug ist bzw. gerade nicht genug Triebkraft besitzt:
Zusätzlich noch minimal Hefe hinzufügen. Also so 0,4 - 0,5g (0,04\% - 0,05\%).
Bei 160° Umluft für 25 Minuten backen.
@ -171,6 +176,11 @@ In ein wobbeliges grob rechteckiges, Ding fallen lassen und längliche Stücke a
Mit Wasser besprühen, Kümmel drauf und bei 250° für 15 Minuten backen, dann bei 180° nochmal für 10-20 Minuten weiter backen lassen.
Die lassen sich auch exzellent mit Sauerteig statt Hefe machen.
Da statt der Hefe dann einfach 150g (15\%) Sauerteig benutzen.
Falls ihr Angst habt dass euer Sauerteig noch nicht gut genug ist bzw. gerade nicht genug Triebkraft besitzt:
Zusätzlich noch minimal Hefe hinzufügen. Also so 0,4 - 0,5g (0,04\% - 0,05\%).
\section{Zopfbrot}
Gute Nachrichten: Der Teig verarbeitet sich bedeutend angenehmer!