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.nova/Tasks/Build.json

@@ -5,7 +5,7 @@
   },
   "extensionTemplate" : "novalatex",
   "extensionValues" : {
-
+    "novalatex.mainfile" : "\/Users\/max\/Nextcloud\/Backturm\/Backturm\/main.tex"
   },
   "openLogOnRun" : "fail"
 }

main.tex

@@ -603,7 +603,47 @@ Bollen frittieren bis sie goldbraun sind, mit Küchenpapier abtupfen und im Zuck
 Dann etwas abkühlen lassen und mit einer Spritztülle füllen.
 
 Achtet darauf, dass das Öl nicht zu kalt (gehen nicht gescheit auf im Öl und werden sehr dicht)
-oder zu heißt ist (werden zu braun außen und noch teigig innen).
+oder zu heiß ist (werden zu braun außen und noch teigig innen).
+
+\chapter{Weihnachten}
+\section{Lebkuchen}
+
+Gebt's doch zu, da habt ihr drauf gewartet!
+Ich nehme eigentlich immer Vollrohrzucker.
+Mit das Geheimbis ist es, kein (oder wenn dann maximal 1 EL) Mehl zu nehmen sondern alles über Nüsse zu machen.
+Da dürfen dann auch Mandeln und Haselnüsse gemischt werden.
+Ich persönliche finde Haselnüsse halt besser
+
+
+\begin{itemize}
+  \item 50g Orangeat
+  \item 50g Zitronat
+  \item 300ml Aquafaba, oder 6 Eier
+  \item 160g Brauner Zucker, Vollrohrzucker im Idealfall
+  \item 4 EL Zuckerrübensirup, oder Honig/Reissirup/etc. Flüssig und süß halt
+  \item 520g Haselnüsse, gemahlen
+  \item 2 TL Zimt, gemahlen, gerne bisschen gehäuft
+  \item 2 TL Lebkuchengewürz
+  \item 1 Msp Nelken, gemahlen
+  \item 1 TL Zitronenschale
+  \item 40 Oblaten, 7cm, vermutlich reichen auch 25
+  \item 400g Kuvertüre, Zartbitter, Vollmilch, Ruby, Weiß, egal!
+\end{itemize}
+
+Orangeat und Zitronat sehr fein hacken. Stabmixer verklebt nur, aber sonstige Küchenmixer sind da am Besten für geeignet.
+
+Zucker und Aquafaba mit dem Schneebesen leicht schaumig schlagen.
+Dann alles bis auf Oblaten, und Kuvertüre dazu packen und vermengen.
+Falls der Teig zu feucht ist: 1 EL Nüsse oder Mehl hinzufügen, der muss aber relativ feucht sein.
+
+Teig auf den Oblaten verteilen und bei 170°C für ca. 20-25 Minuten backen.
+Auskühlen lassen.
+Währenddessen Schokolade schmelzen (im Wasserbad geht das einfacher).
+
+Sobald die Lebkuchen kalt sind kopfüber in die flüssige Kuvertüre tunken damit sie überzogen werden.
+Sie sie noch zu warm zerfallen sie.
+Pinseln geht auch, gibt aber Pinselspuren.
+Dann warten bis die Kuvertüre fest ist.
 
 \section{Key Lime Pie}
 
@@ -657,6 +697,89 @@ Sahne aufschlagen, eine Limette abreiben und beide auspressen.
 Unter die Sahne zusammen mit dem Zucker unterheben.
 Damit dann den Kuchen dekorieren.
 
+\chapter{Aufstriche}
+
+Zugegeben, hier wird die Definition vom "Backturm" doch etwas arg ausgedehnt.
+Gehört am Ende aber auch irgendwie zum Frühstück dazu, und damit hat das ja quasi angefangen.
+
+\section{Hummus}
+
+Hummusrezepte gibt's wie Sand am Meer und so unfassbar viel Neues hab ich hier gar nicht.
+Mal abgesehen davon, dass ich das inzwischen auch frei Schnauze mache.
+Die Mengen sind entsprechend geschätzt und mehr als grobe Richtlinie zu betrachten. Abschmecken!
+Trotzdem, auf geht's:
+
+\textbf{Basis:}
+\begin{itemize}
+  \item 200g Kichererbsen, getrocknete
+  \item 1 TL Natron
+  \item 2 EL Olivenöl
+  \item 60ml Zitronensaft
+  \item 2 EL Tahini, ordentlich gehäufte EL!
+  \item 2 Zehen Knoblauch
+  \item 1 TL (nicht gehäuft) Kreuzkümmel, gemahlen
+  \item 1 Eiswürfel
+  \item Salz, optional Rauchsalz
+\end{itemize}
+\textbf{Extras:}
+\begin{itemize}
+  \item 2 TL Paprikapulver
+  \item 1 TL Paprikapulver, geräuchtert
+  \item 0,5 TL Cayenne
+\end{itemize}
+
+Kichererbsen einweichen, über Nacht stehen lassen.
+
+So lange in frischem Wasser kochen, bis sich die Häute langsam lösen (~20 Min).
+Abkühlen lassen und Kichererbsen enthäuten.
+Nochmal für ~20 Minuten in frischem Wasser mit Natron und Salz kochen, bis sie fast zerfallen.
+
+Noch warm mit den restlichen Zutaten in den Mixer werfen.
+Um kurz abzuschweifen:
+"Universalzerkleinerer" geht immer;
+Standmixer geht oft auch, wenn der Bumms warm genug ist;
+Stabmixer geht eigentlich auch immer, wird aber weniger gut.
+
+Ich bervorzuge inwischen eine Variante mit Paprika und Räucherpaprika.
+Da kommt dann auch Rauchsalz und Cayenne mit rein.
+
+\section{Datteldip}
+
+Jaja, "Packung" ist keine besonders standardisierte Größe, aber das hält Schwankungen in der Mengenangabe aus.
+
+\begin{itemize}
+  \item 1 Becher Schmand, geht wunderbar auch als Creme Vega o.ä.
+  \item 1 Packung Frischkäse, veganer Frischkäse funktioniert ebenfalls exzellent
+  \item 1 Packung Datteln
+  \item 1 Zehe Knoblauch
+  \item 1 TL Salz
+  \item 1 TL Curry
+  \item 1 TL Paprikapulver
+\end{itemize}
+
+
+Alles mit dem Stabmixer zu einer Paste verarbeiten. Tadaa!
+
+\section{Pakrika-Schafskäse-Dip}
+
+Warum da so viel als "Dip" bezeichnet wird obwohl das eigentlich als Aufstrich gedacht ist?
+Keine Ahnung, hat sich hier so eingebürgert! Eignen sich tatsächlich aber auch gut als Dips für Gemüse und so.
+
+\begin{itemize}
+  \item 1 Paprika, rot
+  \item \textonehalf{} Chilischote, Haba\~nero oder so
+  \item 1 Zehen Knoblauch
+  \item 200g Schafskäse, veganer Feta oder veganer Frischkäse funktionieren auch exzellent
+  \item 1 EL Olivenöl
+  \item 1 TL Thymian, getrocknet
+  \item Salz \& Pfeffer
+\end{itemize}
+
+Backofen auf 250°C vorheizen.
+Paprika waschen, vierteln, entkernen und die Trennwände entfernen.
+Zusammen mit der Haba\~nero (da einfach die Hälfte am Stück lassen) mit der Hautseite nach oben für ca. 10 Minuten (bis die Haut leicht schwarz wird) in Backofen schieben.
+
+Auskühlen lassen, abhäuten. Mit dem Rest zusammen pürieren.
 
 \end{sloppypar}
-\end{document}
+\end{document}